大麦的保健作用

大麦具有丰富的营养： 100克大麦中含10克蛋白质，2。2克脂肪，78。2克碳水化合物，12毫克钙，173克碳水化合物，12毫克钙，173毫克磷，4毫克铁，0。1毫克核黄素，4。4毫克烟酸。其中可消化蛋白质占蛋白质总量的91%，脂肪含量为3%，叶绿素占1。5%。大麦中含有多种微量元素及维生素，还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活性酶类。大还具药用价值。大麦能使人体内胆固醇含量降低12%。大麦能能消暑热、治胃炎及十二指肠球部溃疡等病。大麦芽有消食、回乳、消水肿等功效。民间常用以下方法治疗常见病、多发病：1）胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者在溃疡活动期多吃些大麦面食，对疾病有辅助治疗作用。2）将大麦面蒸熟，做面茶，日服两次，可消除食饱肚胀。3）将大麦炒黑，研末，用香油调和，每日涂患处，可治烫伤。4）用大麦苗煮汁洗面、手、脚，可预防和治疗面、手、脚皲裂。